Chi di voi sa che cos’è il cavolo cappuccio rosso? Vedo poche mani alzate in aula… Ok, scopriamolo insieme. Cominciamo partendo dal nome della famiglia di questo meraviglioso ortaggio: Brassicaceae. E ora, andiamo a conoscere i suoi parenti: cavolo verza, cavolfiore, broccolo, cime di rapa e tanti altri meravigliosi ortaggi. Quanto al suo colore? Rosso, porpora, blu (e non solo), in base al tipo di terreno su cui cresce la pianta. Interessante, non trovi? Certo. E questo è dovuto al suo alto contenuto di antociani: un tesoro di virtù antiossidanti, preziose per la nostra salute. E non finisce qui. Il cavolo cappuccio rosso, infatti, contiene un sacco di vitamine, fibre, ferro e altri sali minerali. In più, regolando la flora batterica del nostro intestino, fa molto bene al pancino. Ortaggio principe dell’inverno, il cavolo cappuccio rosso è sempre più diffuso sulle nostre tavole! E sai cosa succede se lo metti sotto sale? Si fermenta e si può conservare a lungo! In tavola, questo ortaggio è molto versatile: si presta sia per realizzare sfiziose insalate piene di colore, che per gustosi primi piatti.